产品属性

• 己酸：

• 执行标准：GB 1886.120-2020

• 分子式：C₆H₁₂O₂

• 中国编码：S0304

• 化学结构：

• 其他法规管理：FEMA：2559； JECFA：93； COE：9； CAS：142-62-1

质量标准

使用范围、使用量及用途

1、按GB 2760-2020规定，为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪、奶油、朗姆酒和奶油硬糖等型香精。用量按正常生产需要，一般在调味料中450mg/kg；糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷饮中4.3mg/kg。

2、本制品天然存在于奶油、奶酪、干果、朗姆酒和中国白酒中，是白酒重要的酸味剂，除乙酸外，其含量是酸类中max高的，一般在300-370mg/L。在白酒中，可使酒体后味窖香突出，具有浓厚感。