食用香精被广泛的应用于家庭和工业制作中，不同人们的需求会使用不同类型的香精去进行加工，家庭所选用的调味香精需要购买市场上口碑较好的牌子，保证食用安全。

　　水溶性香精：将香基溶于一定浓度的乙醇、丙二醇、去离子水或蒸馏水中，必要时加酊剂、浸提液或浓缩果汁。通常使用量为1‰～5‰，溶解或分散于水中成为透明，有轻微的头香，但缺乏耐热性。主要用于清凉饮料、冷食、冰淇淋、果冻等。

　　注意事项：

　　尽管香精在产品中起到添香除味的作用，但香精在产品中量多量少都不好，在制造生产前应经过样品试验，从产品中的香感质量、留香时间等各方面来评估香精是否适合应用到产品中。

　　香精应用在产品中应注意在用量均匀，避免出现同款出品，却有些香味过重，有些香味不足的现象。