一、化学成分不同    

香精的化学成分是通过化学合成得到的香味物质，通常是由多种芳香化合物混合而成。而香氛则是通过植物的香味提取物质制成的，成分相对简单，不含合成香料。

二、制作过程不同    

香精是通过化学合成的过程得到的，需要经过多个步骤，包括提取、合成、蒸馏、筛选等等。而香氛则是通过植物的蒸馏、压榨、冷浸等方法提取制作而成的，更具天然性。

三、使用方法不同    

香精广泛用于食品、化妆品、香水、洗涤剂等方面，可以使用于家庭、商业和工业领域，常见于各种口味的食品和各种品牌的化妆品与香水中。而香氛则多用于个人日常护理、香薰等领域，也可以用于某些食品制作，但数量较少。

四、香味区别    

由于化学合成香料数量多样，香精的香味非常多样化，可以模拟出各种自然风味。而香氛的香味因为来源于植物成分，所以不如香精那样多彩，但是味道更加天然、清淡和温和。

五、价值不同    

由于制作工艺和成本不同，香精相对较便宜，没有香氛的市场价值，但由于应用广泛，总体市场规模比香氛大。香氛相对价格较高，但因为其天然成分和高级感，在入门化妆品、美容护肤等领域中有重要的市场地位。