• 成分。香精是由两种或两种以上的香料混合而成的，可以包含溶剂、载体和其他添加剂；香料则是配制香精的原料，可以是天然或合成的。

• 用途。香精广泛用于食品、饮料、化妆品、香水等产品中；香料既可以用于直接加香，也可以用于配制香精。

• 制作过程。香精的制作过程涉及将香料按照一定比例混合，有时还会加入溶剂或载体，以创造特定的香气效果；香料则是有机物的单一体或混合体，能够被嗅觉或味觉感知。

此外，在安全方面，天然香精和天然香料通常被认为是安全的，而合成香精和香料只要在规定的范围内使用也是安全的。